As salamou alaykoum / bonjour vous connaissez sûrement la moussaka ,ce gratin d'aubergines en couche avec tomate et béchamel.Mais il y a différente façons de la cuisiner selon le pays et aussi selon nos goûts.Je vous présente aujourd'hui celle que je fais chez moi et qui a du succès.

ingrédients :

je ne met pas les quantités car c'est vraiment en fonction de vos goûts

_ aubergines

_ courgettes

_ viande hachée

_ 1 oignon

_ 2 tomates

_ sel, poivre, paprika
_ 1/2 cas de concentré de tomate
_ une béchamel

_ pommes de terre que vous coupez en rondelles et faites frire mais c'est facultatif

_ fromage râpé

Faites cuire les aubergines et les courgettes à la vapeur.

Coupez votre oignon en dés puis faites le revenir dans une poêle avec de  l'huile d'olive,ajoutez la viande hachée,les épices.Ajoutez les tomates coupées ou râpées et le concentré et laissez cuire 5/10 min.

Préparez votre béchamel mettez-y le fromage râpé.

Dans votre plat beurré,disposez une couche de légumes puis de bolognaise puis de légumes et enfin de béchamel et enfournez pour gratiner.

Bon appétit !

As salamou alaykoum / bonjour il y a milles façons de faire une chakchouka et vous ajoutez ou enlevez des ingrédients à votre guise.Il y a celle aux oignons /tomates, celle aux tomates/courgettes/aubergines, celle aux oeufs et bien d'autres qui sont aussi bonnes les unes que les autres.En voici une vraiment simple juste histoire d'accompagner un plat que l'on trouve un peu "sec".

les ingrédients sont vraiment pour une petite quantité 
ingrédients :

_ 2 tomates mures de préférence coupées en morceaux

_ 1 aubergine coupée en morceaux

_ 1 gousse d'ail coupé petit

_ 1 cac de concentré de tomate

_ sel, poivre, piment doux ou paprika et piment fort selon vos goûts 

Faites frire les aubergines dans un peu d'huile, retirez-les,mettez-les sur du papier absorbant.

Faites cuire les tomates assaisonnées et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive puis à la fin de la cuisson ajoutez les aubergines, mélangez, c'est prêt !

As salamou alaykoum / bonjour ,voici une bonne quiche aux poireaux pour le plaisir des petits comme des grands !

ingrédients :

_ une pâte brisée

_ 3 ou 4 oeufs

_ 4 cas de crème fraîche

_ 1 verre de lait

_ 1 poireau ou plus émincé finement (vous pouvez le passez à la poêle avec un peu de beurre, moi pas fait )

_ du jambon (de dinde pour moi ) râpé

_ du fromage râpé

_ sel, poivre

Préparez votre pâte brisé et mettez la au frigo 30 min.

En attendant mélangez les oeufs,la crème et le lait ,salez, poivrez.

Étalez votre pâte dans un moule à tarte beurré, piquez avec une fourchette, déposez l'émincer de poireau, le jambon, le fromage râpé puis versez dessus le mélange oeufs/crème.

Enfournez pour 40 min.

As salamou alaykoum / bonjour de délicieuse roulades farcies à la viande hachée ,un pur plaisir en bouche !

ingrédients :

_ steaks de veau

_ viande hachée

_ persils ciselé

_ 2 gousses d'ail

_ quelques champignons frais

_ sel, poivre

_ crème fraîche

_ 1/2 oignon facultatif

Salez et poivrez vos steaks puis passez les à la poêle avec un peu d'huile puis les faire mi-cuire.

En attendant assaisonnez la viande hachée avec l'ail ,le persil ,le sel et le poivre.

Garnissez chaque steak avec un peu de viande hachée puis rouler et piquez avec les piques en bois.

Disposez dans un plat allant au four, coupez vos champignons dessus, versez 3 cas de crème fraîche mélangée à 1 petit verre de lait ,l'oignon râpé et enfournez 30 min.

Une tuerie ! mdr