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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 19:47

As salamou alaykoum / bonjour le printemps est là et en Algérie on accueille cette magnifique saison en faisant cette galette composé de semoule et de pâte de datte.On n'ajoute pas de sucre, ni de miel les dattes apportant suffisamment de sucre.Il n'y a pas une maison algérienne qui ne prépare pas ce délice, et qui en refait plus d'une fois car on ne s'en lasse pas.

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ingrédients :

_ 3 mesure de semoule

_ 1 mesure de smen fondu 

_ eau de fleur d'oranger 

_ sel

 

pâte de datte :

_ 1 kg de dattes

_ cannelle

_ clou de girofle

_ huile

 

Dans un gass3a ou un grand plat, mélangez la semoule, le sel et le smen.Faites bien pénétrer l'ensemble et laisser reposer une demi journée ou une nuit .Puis arroser d'eau + eau de fleur d'oranger environ 2 bouchons dans un grand verre d'eau.Assemblez pour avoir une pâte malléable ni trop sèche ni trop molle.

 Préparez la pâte de dattes en les dénoyautant, les passant à la moulinette ( ou dans le hachoir pour faire la viande hachée ) puis ajoutez une ou deux bien généreuses de cannelle et de clou de girofle et "pétrissez" en vous aidant d'un peu d'huile pour éviter que ça colle.

Partager la pâte en quatre et la pâte de datte en deux.

Prenez deux  part et aplatissez-en une en grosse galette,aplatissez aussi une partie de pâte de datte et déposez la sur la galette.Aplatissez ensuite la deuxième part de pâte et déposez la sur les deux autres de façon à recouvrir les dattes.

Aplatissez tout l'ensemble pour avoir une galette de 1 cm de hauteur.

Découpez des losanges ou tout autre formes selon vos goûts.

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Cuisez les des deux cotés dans un tajine sans aucune matière grasse ou à défaut dans une poêle à petit feu pour que l'intérieur cuise bien.

Dégutez aussitot tiédies, et dites m'en des nouvelles !

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 17:29

As salamou alaykoum / bonjour désolé pour cette absence, j'ai des petits soucis avec mon pc,je vous présente des tartelettes à la fraise que j'ai faites il y a un moment déjà et c'est juste un pur délice.
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ingrédients :

pâte sablée :

_ 250 gr de farine

_ 150 gr de beurre

_ 2 jaunes d'oeufs

_ 75 gr de sucre glace

_ 1 pincée de sel

 

crème pâtissière :

_ 250 ml de lait

_ 50 gr de sucre

_ 30 gr de farine

_ 2 jaunes d'oeufs

_ vanille

 

et des fraises environ 500 gr bien sur,choisissez en des petites, nettoyez-les, coupez-les et réservez-les dans un saladier avec 5 cas de sucre.

Préparez votre pate en mélangeant tous les ingrédients et réservez la 30 min au frais.

Pendant ce temps préparez votre crème pâtissière en portant à ébullition le lait avec la vanille.

Dans un saladier mélangez les jaunes,le sucre et la farine et versez dessus le lait et remettez sur le feu sans cessez de remuer jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

Réservez en couvrant de film alimentaire.

Foncez vos moule à tartelettes de pâte sablée et cuisez à blanc à 180°C pendant  environ 10/15 min.

Versez la crème patissière dans le fond des tartelettes et disposez vos fraises.

Il vous reste du jus de fraises ajoutez lui de la confiture de fraises et nappez en vos tartelettes.Vous pouvez également vous servir de gelée de fraise ou de groseilles.

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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 09:29

As salamou alaykoum / bonjour je vous présente ce que j'ai fait pour le goûter d'hier et ma petite famille s'est régalé !

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ingrédients :

_ 4 oeufs

_ 200 gr de sucre

_ 200 gr de farine

_ 1 sachet de levure chimique

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 25 cl d'huile

_ 25 cl de lait

_ le zeste et le jus de 2 citrons

 

Dans une terrine,mélangez tous les ingrédients en commençant par les oeufs et le sucre que vous battrez au robot jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.Incorporez ensuite tous les autres en laissant la levure et la farine pour la fin.

Beurrez un moule et versez votre pâte dedans puis enfournez à 180°C ( dans un four préalablement chauffé ) jusqu'à ce que la lame du couteau ressorte sèche.

Une fois le gateau tiède ou froid, saupoudrez-le de sucre glace.

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 15:11

As salamou alaykoum / bonjour aujourd'hui pas de recette mais simplement de magnifiques photos d'un gâteau que ma chère grande soeur a préparé lors de ma venue il y a quelques jours.Je peux vous assuré qu'on s'est régalé,un pur délice.

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IMG10640Vous en voulez ?

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5 mars 2013 2 05 /03 /mars /2013 09:01

As salamou alaykoum / bonjour voici de délicieux cookies ( ne riez pas sur mes cookies c'est une première lol)  que j'ai fait avec mon fils de 5 ans un jour ou il me demandait de faire un gâteau avec moi et en réfléchissant je me suis dit que les cookies étaient une bonne idée.J'ai trouvé la recette sur le fabuleux blog que vous connaissez toutes de Ouissam link si vous ne le connaissez pas je vous conseille vivement à aller le visiter car il vaut le détour.

Je vous copie/colle la recette :
IMG10606ingrédients :

 

  • 80 gr de beurre
  • 80 gr de nutella
  • 140 gr de sucre ( pour moi 100gr ont suffit )
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 100 gr de pépites de chocolat ( ou de chocolat coupé grossièrement )
  • 1/2 cac de levure
  • 1 pincée de sel

 

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger le beurre ramolli avec le Nutella et les sucres.

Travailler à la fourchette et ajouter l’œuf.

Incorporer la farine et la levure préalablement tamisées et la pincée de sel. Bien mélanger.

Enfin ajouter délicatement le chocolat.Former des petits tas de pâte de la taille d’une grosse noix, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.

Enfourner pour 10mn : retourner la plaque à mi-cuisson.

Laisser refroidir 8 mn sur la plaque puis les faire refroidir complètement sur une grille.

Les cookies doivent sortir mous du four, ils durciront par la suite.

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 Par contre je ne sais pas pourquoi mais pour ma part j'ai trouvé que 200gr de farine était beaucoup et la prochaine fois j'en mettrais moins.Ça dépend peut-être de l'absorption.A vous de voir....


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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 19:03

As salamou alaykoum / bonjour tout le monde connaît les fameux donuts ? eh bien je viens vous donner envie avec ceux que j'ai fait pour le goûter.Je les ai fait un peu plus petits que la "norme" pour que les enfants les mangent plus facilement.

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ingrédients :

_ 2 oeufs

_ 1 cas de levure de boulanger

_ 1 cac de vanille liquide

_ 60 gr de sucre en poudre

_ 1 pincée de sel

_ 60 gr beurre

_ 750 ml de lait 

_ environ 1 kg de farine

 

Faire fondre le beurre dans le lait . Laissez tiédir.

Versez dans un saladier et leur ajoutez vanille, sucre, oeufs, sel, levure.

Mélangez au fouet . Ajoutez la farine . La pâte doit être lisse et malléable.

Laissez reposer 1 h / 1 h 30 dans le four.

Dégazez-la etalez-la sur un plan de travail fariné 1cm à 1.5 cm d'épaisseur . Découpez des grands cercles avec un verre ou un bol ( ça dépend de la taille voulu) et découpez de petits cercles à l'intérieur des grands . Les déposez sur un plan bien fariné et les fariner aussi . Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 30 min.

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Faites chauffer l'huile et frire de chaque coté .

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Préparez un glaçage choco, crème au caramel beurre salé ou saupoudrez tout simplement de sucre glace.

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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 14:28

As salamou alaykoum / bonjour je vous présente un gâteau très très simple ,rapide à faire quand on a pas grand chose sous la main et qu'on reçoit (ou pas) .IMG10515.jpg

 

ingrédients :

_ 4 oeufs

_ 1 verre de lait

_ 1/2 verre d'huile

_ 1 verre de sucre

_ 2 sachets de levure chimique

_ farine

_ confiture de fraise

_ amandes effilés

 

Dans une terrine,mélangez les oeufs avec le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent ,ajoutez l'huile et le lait . Ensuite versez la farine ,la levure ,versez dans un moule beurré ,fariné et enfournez en vérifiant avec une lame de couteau.

Laissez tiédir et recouvrez de confiture et d'amande, coupez en losanges.

Vous pouvez également remplacer la confiture par du chocolat,les amandes par des vermicelles colorées....

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 22:29

As salamou alaykoum / bonjour je vous propose une tarte au chocolat irrésistible à laquelle personne ne résistera.Elle a fait l'unanimité à la maison et j'en profite pour participer au concours organisé ici link 

                                                                 

IMG10401.jpg ingrédients :

pâte sablée au cacao

_ 250 gr de farine

_ une pincée de sel

_ 180 gr de margarine

_ 60 gr de sucre glace

_ 40 gr de cacao

_ 1 jaune d'oeuf

Préparez la pâte sablée en mélangeant la farine avec le sel,le cacao,le sucre glace et la margarine puis bien frotter entre les mains pour faire pénétrer.Assemblez avec le jaune d'oeuf ,vous obtenez ceci :

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vous pouvez ajoutez une goutte de lait si votre pâte ne s'assemble pas.Foncez-en un moule à tarte et faites la mi-cuire.

Faites fondre 200 gr (ou 100 gr de chocolat et 100 gr de cacao) et le mélanger à 400 gr de crème fraîche (ou 400 ml de lait c'est tout aussi excellent ),4 oeufs et 170 gr de sucre.Versez dans le fond de tarte et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vous constatez que le dessus a pris.

Faites fondre 80 gr de chocolat avec 3 cas de lait et 1 cac de beurre et versez ce glaçage sur la tarte tiédie ou refroidie.

Laissez refroidir ou tiédir et mettre au frigo toute la nuit si vous la faites la veille ou toute la journée si vous la faites le matin pour le goûter.

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Bonne dégustation ! 

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19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 11:19

As salamou alaykoum  / bonjour voila une recette qui me vient tout droit du bled, les mqarqchettes ces délicieux feuilletés aux miel très simple à faire et vraiment qui ne demande pas grand chose.

 

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ingrédients :

_ 5 mesure de farine 

_ 1 mesure d'huile

_ une pincée de sel

_ 1 cas de levure de boulanger

_ maïzena (fleur de mais )

 

Mettez votre levure avec un peu d'eau tiède dans un verre et laissez monter
Dans une jatte ,mélangez la farine,l'huile et le sel.Une fois votre levure monté versez la sur la farine et assemblez en une pâte.Laissez reposer 10/15 min.Pétrissez la un bon moment en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtenir un pâte souple et malléable.Divisez en boule de la grosseur d'une grosse mandarine et couvrez.

Saupoudrez votre plan de travail de maïzena (très important pas de farine à la place ) puis abaissez finement toujours en saupoudrant de fleur de mais.Roulez la pâte sur elle-même ( en ayant saupoudrez de maïzena avant ) puis coupez des tronçons de 2 ou 3 cm .Mettez vos tronçons "debout " puis abaissez les de nouveau pour obtenir une forme ovale comme sur la photo.

Faites frire dans une friture en arrosant d'huile avec la cuillère au cours de la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur.

Réservez et trempez dans du miel juste au moment de servir. 

 

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 18:47

As salamou alaykoum / bonjour voici un délicieux gâteau au goût de fleur d'oranger qui me rappelle des souvenirs d'enfance quand au Ramadan on le préparait pour le "shor".

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ingrédients :

_ 4 oeufs

_ 1 verre de sucre

_ un peu moins d' 1 verre de lait

_ 1/2 verre d'huile

_ 2 sachets de levure chimique

_ farine

_ eau de fleur d'oranger

_ une petite poignée de raisins secs

 

Faites trempez les raisins secs dans de l'eau chaude.

Dans une jatte mélangez les oeufs entiers avec le sucre au fouets électriques jusqu'à obtention d'une mousse. Ajoutez le lait ,l'huile ,la fleur d'oranger ,la farine mélangée à la levure chimique.Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et ajoutez par dessus les raisins que vous aurez égouttés et roulés dans la farine.

Enfournez jusqu'à ce que le gâteau cuise ( piquez avec un couteau,la lame doit ressortir sèche ) et soit bien doré.

Saupoudrez de sucre glace pour la déco .

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