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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 15:19

As salamou alaykoum ,une recette toute simple et qui ne demande pas beaucoup de temps.
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ingrédients :

_ du saumon frais 

_ 2 pommes de terre

_ 1 bouquet de brocoli

_ 1 gousse d'ail

_ de la sauce béchamel 

_ sel, poivre

 

Cuisez vos légumes préalablement salés à la vapeur.

Cuisez vos pavés de saumon des deux cotés à la poêle en les salant et poivrant, ajoutez votre gousse d'ail coupé et poursuivez la cuisson.

béchamel :

dans une casserole, faites fondre 1/2 cas de beurre, ajoutez 1 cas et demi de farine mélangez hors du feu.Versez l'équivalent de 2 verres de lait petit à petit pour éviter les grumeaux et remettez sur feu jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, pour ce plat il vous faut une béchamel pas trop épaisse .

 

Servez votre poisson avec un filet de jus de citron et les légumes nappés de sauce .

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3 avril 2013 3 03 /04 /avril /2013 17:20

As salamou alaykoum / bonjour une recette simple pour faire manger des épinards aux enfants, bon c'est vrai qu'ils ne passent pas inaperçu mais si on veut devenir fort comme Popeye alors on se force un peu lol.

J'ai servi avec un/des feuilleté(s) au fromage du commerce.

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Faites revenir dans de l'huile d'olive une ou deux gousses d'ail rapées attention ça brule vite,ajoutez des épinards frais coupés grossièrement;salez, poivrez.Laissez bien cuire puis ajoutez 3 oeufs battus et mélangez et cuisez pus ou moins selon vos gouts.

*Le petit plus, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche,hum... 

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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 19:51

As salamou alaykoum / bonjour voici une recette qui m'a attiré dans le magnifique blog que j'ai découvert il n'y a pas longtemps et que je vous recommande au passage car il vaut le détour c'estle blog de Oumi cuisine     ici link.J'ai fait exactement pareil au niveau de la présentation hihihi...

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Ingrédients :
 
 2 escalopes de poulet
  20cl de crème fraîche 
 1 cac de : poivre , sel , persil , ail ,
1 cube de bouillon 
De l'eau pour couvrir 
 1 Oignon 
 1 cas d'huile d'olive
 3 carottes
 1/2 boite de champignon
 
 
Préparation :
 
1 - Dans un fait tout , faire revenir l'oignon émincer finement avec l'huile d'olive
2 - Une fois translucide , ajouter l'escalope coupez en dès ainsi que les carotte et champignon
3 - Ajouter les épices et le cube de bouillon et couvrer d'eau
4 - Laissez mijotez a découvert environ 10-15min , le temps que le riz cuise
5 - Le jus auras normalement bien réduit , retirer l'excèdent et garder 2 cas du bouillon que vous mélanger avec la crème fraîche 
6 - Au premier bouillon retirer la casserole du feu .
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 13:21

As salamou alaykoum / bonjour voici les fameuses croquettes de pommes de terre que j'ai préparée avec les  Courgettes farcies.Je me suis inspiré d'une recette du magnifique blog de Oum Yusef link bon les épices c'est selon les goûts et puis elles sont un peu plus grosses que les siennes. 

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ingrédients :

_ pommes de terres ( ici 2 grosses )

_ sel, poivre, ras el hanout blanc et jaune

_ 2 oeufs

_ chapelure

_ farine

_ vache qui rit

 

Faites bouillir les pommes de terre.Épluchez-les et écrasez les à la fourchette et assaisonnez.

Faites des boules ,mettez un peu de fromage à l'intérieur ,puis passez dans la farine, l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.Frire dans un peu d'huile et déposez sur du papier absorbant.

Je vous conseille de préparez toutes les boules,puis de toutes les passer dans les mélanges à panure puis de les frire .

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Bon appétit !

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 13:01

As salamou alaykoum / bonjour j'avais plein de courgettes dans le frigo et en réfléchissant un peu, beaucoup j'ai décidé de faire cette recette et je peux vous dire qu'on a trop aimé à la maison.Je l'ai ai accompagnée de croquettes de pommes de terre, la recette prochainement.

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ingrédients :

_ des courgettes

_ de la viande hachée

_ 1/2 oignon râpé

_ 1 oeuf ou plus selon la quantité de courgettes et de viande

_ 3 cas de chapelure

_ persil ciselé

_ sel, poivre

_ fromage râpé facultatif

 

Nettoyez les courgettes et videz-les.IMG10648

Cette étape est facultative dans le sens ou c'est vraiment en fonction de si vous aimé les légumes croquants ou bien fondant ce qui est notre cas:

Faites les frire de chaque coté à feu doux pour qu'elle cuisent un peu en les ayant salé avant.

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Posez les sur du papier absorbant.

Préparez votre farce en mélangeant la viande hachée, les épices, l'oignon, le persil, l'oeuf et la chapelure.

Garnissez vos courgettes avec la farce.

Dans votre plat allant au four, versez un coulis de tomate fait avec 1 tomate,1 gousse d'ail, sel, poivre, 1cac de concentré de tomate le tout mixé.Ajoutez un petit verre d'eau.

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Disposez vos courgettes dessus et enfournez jusqu'à ce que vous jugez que la cuisson vous convienne.

Mettez un peu de fromage sur les courgette et faite gratinez en dernier.

 

Bon appétit !

 

 

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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 20:15

As salamou alaykoum / bonjour que dites vous de délicieuses crêpes au fromage,puis panées pour un peu de croustillante tout accompagné de frites pour les gourmands ou d'une salade un repas léger.


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ingrédients :

pâte à crêpes:
_ 3 ou 4 oeufs

_ 250 gr de farine

_ 1/4 de litre de lait

_ sel, poivre

 

garniture :

_ sauce béchamel

_ 1/2 oignon

_ blanc de poulet ou de dinde

_ épinards hachés grossièrement

_ fromage râpé

 

panure:

_ 2 oeufs

_ chapelure

 

Préparez vos crêpes une à une et réservez-les.

Faites cuire votre blanc coupé en petits morceaux dans une poêle avec l'oignon,salé, poivré.

Ajoutez les épinards.

Mélangez le tout avec votre béchamel préalablement préparée.Ajoutez leur le fromage.

Prenez une crêpe, disposez au centre 2 bonnes cuillères de garniture, rabattez les bords pour formez un carré et passer dans les oeuf battus puis dans la chapelure et frire des deux cotés. 

 

pour une vue de l'intérieur...

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Bon appétit !

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 15:26

As salamou alaykoum / bonjour aujourd'hui je vous met un plat que j'ai faite vraiment au fur et à mesure que je cuisinait et voila le résultat.J'en suis très contente c'était très bon et assez copieux donc une salade suffit largement.

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ingrédients :

_ viande hachée ici environ 600 gr

_ 1 oignon

_ 2 gousses d'ail

_ 1 ou 2 tomates

_ 1 verre de boulghour

_ du persil ciselé

_ 1cac de concentré de tomate

_ sel, poivre

_ 1/3 cas de cumin

_ 1/2 cac de curcuma

_ 1/3 cas de paprika

_ 1/2 cas de ras el hanout blanc (je ne sais pas il y a quoi comme épices dedans je l'ai ramené du bled, c'est mon oncle qui le fabrique,je sais juste qu'il y a du gingembre mdr je me renseignerai et je vous tiens au courant inchaAllah ) 

_ 3 oeufs

_ 2 cas de crème fraîche

 

Mettez le boulghour dans de d'eau chaude et laissez absorber.

Râpez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez les tomates râpées, le concentré, l'ail, sel, poivre.

Dans un saladier,assaisonnez la viande hachée avec toutes les épices, ajoutez le persil, le boulghour, les oeufs, la crème fraîche, versez le mélange oignon/ tomates bien mélangez voir malaxez avec les mains puis versez dans un moule à gratin ou à cake beurré ,égalisez avec une cuillère.

Enfournez à 170 °C pendant 40 min environ ,faites dorer légèrement le dessus.

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Bon appétit !
N'oubliez pas de me laisser des commentaires....

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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 15:07

As salamou alaykoum / bonjour vous connaissez sûrement la moussaka ,ce gratin d'aubergines en couche avec tomate et béchamel.Mais il y a différente façons de la cuisiner selon le pays et aussi selon nos goûts.Je vous présente aujourd'hui celle que je fais chez moi et qui a du succès.

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ingrédients :

je ne met pas les quantités car c'est vraiment en fonction de vos goûts

_ aubergines

_ courgettes

_ viande hachée

_ 1 oignon

_ 2 tomates

_ sel, poivre, paprika
_ 1/2 cas de concentré de tomate
_ une béchamel

_ pommes de terre que vous coupez en rondelles et faites frire mais c'est facultatif

_ fromage râpé

 

Faites cuire les aubergines et les courgettes à la vapeur.

Coupez votre oignon en dés puis faites le revenir dans une poêle avec de  l'huile d'olive,ajoutez la viande hachée,les épices.Ajoutez les tomates coupées ou râpées et le concentré et laissez cuire 5/10 min.

Préparez votre béchamel mettez-y le fromage râpé.

Dans votre plat beurré,disposez une couche de légumes puis de bolognaise puis de légumes et enfin de béchamel et enfournez pour gratiner.

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Bon appétit !

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7 février 2013 4 07 /02 /février /2013 15:36

As salamou alaykoum / bonjour que pensez-vous de changer les habitudes et de préparer un hachis parmentier mais pas à la viande mais au poulet ? C'est la première fois que je le fais et je peux vous garantir que c'est troooooop trooop bon !!!

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ingrédients :

 

_ 3 escalopes de poulet

_ 5 à 6 pommes de terre

_ 1 gros oignon

_ 2 gousses d'ail

_ 1 oeuf

_ 3 cas de lait

_ 40 gr de beurre

_ 1 bouquet de persil

_ 4 cas de crème fraîche

_ 1 cas d'huile

_ fromage râpé

_ sel, poivre, 1/2 cac de noix de muscade et curcuma

_ quelqueq portions de vache qui rit

 

Rincez les pommes de terre.Mettez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, salez et laissez cuire 20 à 30 min.Piquez-les pour vérifiez la cuisson avant d'éteindre le feu.

Sortez-les, pelez-les et écrasez-les pour obtenir une purée.Ajoutez le beurre, le lait ,la noix de muscade, salez, poivrez.

Dans une poele ,émincez l'oignon, écrasez l'ail et faitez les revenir avec l'huile puis ajoutez vos escalopes coupées en dés, poursuivez leur cuisson.

Ensuite versez dans une assiette,ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez tiédir.

Ajoutez-y l'oeuf entier, le persil et le curcuma.Vérifiez l'assaisonnement.

Préchauffez votre four à 210 °C.Beurrez un plat allant au four, versez-y la moitié de la purée en égalisant la surface puis recouvrez la de la préparation au poulet et éparpillez des morceaux de vache qui rit.Recouvrez avec ce qui reste de purée également en égalisant bien la surface, saupoudrez de fromage râpé .

Laissez cuire environ 40 min jusqu'à ce que ce soit bein doré.

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Vous prendrez bien une petite part ? 

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5 février 2013 2 05 /02 /février /2013 15:38

As salamou alaykoum / bonjour de délicieuse roulades farcies à la viande hachée ,un pur plaisir en bouche !
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ingrédients :

_ steaks de veau

_ viande hachée

_ persils ciselé

_ 2 gousses d'ail

_ quelques champignons frais

_ sel, poivre

_ crème fraîche

_ 1/2 oignon facultatif

 

Salez et poivrez vos steaks puis passez les à la poêle avec un peu d'huile puis les faire mi-cuire.

En attendant assaisonnez la viande hachée avec l'ail ,le persil ,le sel et le poivre.

Garnissez chaque steak avec un peu de viande hachée puis rouler et piquez avec les piques en bois.

Disposez dans un plat allant au four, coupez vos champignons dessus, versez 3 cas de crème fraîche mélangée à 1 petit verre de lait ,l'oignon râpé et enfournez 30 min.

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IMG10544Une tuerie ! mdr

 

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