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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 20:58

As salamou alaykoum/bonjour voici ma recette des endives au jambon.

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ingrédients:

_ endives à vous de voir pour la quantité 1ou 2 par personne

_ 1 ou 2 pommes de terre facultatif

_ autant de tranches de jambon que d'endives

_ 1 gousse d'ail

_ 2 cuillères à soupe de farine

_ 700 ml de lait

_ 30 g de beurre

_ sel,poivre

_ fromage râpé

 

Cuire vos endives et vos pommes de terre épluchées et coupés en rondelles à la vapeur avec du sel.

Préparez votre béchamel :

râpez votre gousse d'ail et faites la revenir avec le beurre dans une casserole attention l'ail brûle très vite.Hors du feu ajoutez la farine,et le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet pour évitez les grumeaux.Remettez sur le feu et faites épaissir sans cesser de remuer toujours avec un fouet.Ce gratin ne demande pas une béchamel trop épaisse.Salez,poivrez et ajoutez le fromage en laissant juste une petite poignée .

Dans votre moule beurré,disposez vos pommes de terre,puis vos endives enroulées dans une tranche de jambon chacune et versez dessus la béchamel.Ajoutez la poignée de fromage et passez au four pour le faire gratiner.

Bon appétit !

 

 

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2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 11:23

As salamou alaykoum /bonjour je vous publie une recette de riz servi avec une sauce aux légumes et ailes de poulet que j'ai faite vraiment comme je le sentais et le résultat est excellent.Désolé pour la qualité de la photo...

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ingrédients :

_ 2 bol de riz cuits comme à votre habitude

_ ailes de poulet (au cuisses en fonction des goûts)

_ 1 oignon en en dés

_ 2 tomates

_ 2 carottes coupées en rondelles

_ 1 courgette coupée en deux dans la longueur puis en lamelles

_ 1 poivron vert coupé en rondelles

_ 1 cac de concentré de tomate

_ 1/3 de cas de sel

_ poivre

_ 1cac de curry

_ 1 cac de ras el hanout

_ 1cac de paprika

_ une grosse poignée de persil

 

Dans une marmite,faites revenir le poulet avec l'oignon dans un peu d'huile de table et 1/2 cas de beurre pendant 5 à 7 min.Versez un peu d'eau (moins d'1/2 verre) et assaisonnez avec toutes les épices.Mixez les tomates avec le persil et les ajouter à la marmite.Versez les légumes sauf le poivron et couvrir d'eau (juste couvrir il ne faut pas que les légumes se noient dans l'eau ).Laissez cuire 40 min plus ou moins selon comment vous aimez la cuisson des légumes.

5 minutes avant la fin ,ajoutez le poivron.

Servez votre riz dans un plat avec la sauce aux légumes par dessus et décorez avec le poulet (j'ai refait frire le poulet car on l'aime frit seulement).

Bon appétit !

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 15:49

As salamou alaykoum /bonjour je vous poste la recette des lasagnes à la bolognaise et à la sauce béchamel ,humm...très très bonnes je l'avoue hihihi !

IMG10267ingrédients :

_ une boite  de lasagnes

_ 250 g de viande hachée
_ 2 ou 3 grosses tomates

_ 1 ou 2 oignon 

_ 2 gousses d'ails

_ 1/2 cas de concentré de  tomate

_ fromage  râpé

_ sel,poivre,1cac de paprika

 

sauce béchamel :

_ 1 cas de  beurre

_ 3 cas de farine

_ 3/4l de  lait

_  sel,poivre

_ fromage  râpé

 

Préparez la bolognaise en faisant  revenir  l'oignon coupé en dés dans de l'huile d'olive  jusqu'à ce qu'il soit translucide,ajoutez la viande hachée,l'ails et les épices ,bien mélanger .Ajoutez les tomates coupées en morceaux avec le concentré de tomate,vous pouvez ajoutez  1/2 verre  d'eau et laissez cuire 5 à 8 min.La sauce ne doit pas être sèche mais trop liquide non plus.Réservez.

Préparez la béchamel :

dans une  casserole,faites  fondre le beurre,ajoutez la farine puis hors du feu versez le lait en remuant petit  à petit pour évitez les grumeaux.Salez,poivrez faites épaissir sur le feu sans cesser de remuer avec un fouet .On ne doit pas obtenir une béchamel trop épaisse ,elle doit rester assez liquide.

Passons au montage :

dans votre  plat allant au four beurré ,commencez par une couche de béchamel ,puis une couche de lasagnes,puis une couche de bolognaise ,de la béchamel ,fromage,et ainsi de suite ....en terminant par du fromage,plein de fromage......

Enfournez à 180° pendant 30 min environ oou plus les lasagnes doivent etre bien cuite ,vous pouvez vérifier en enfonçant la lame d'un couteau .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 20:02

LASAGNES A LA VIANDE HACHEE
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3AYCH SALHINE

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SALADE DE POMMES DE TERRE

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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 15:48

As salamou alaykoum/bonjour je vous souhaite à tous de passer un bon ramadan ,mois de prières,invocations,lecture du Coran .

Je vous publie auourd'hui une recette de poulet  que j'ai fait hier avec ma Chorba frik ou jairi.J'avais des hauts de cuisses et je me suis dis qu'est-ce que je vais faire avec pour changer un peu ?une recette basée sur la simplicité et le goût nous n'avons pas été déçu ,on s'est régalé !!!

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cela donne envie ,hein ?allez  passons à la recette...

ingrédients:

_ cuisses de poulets (pour  moi juste les hauts)

_ 1/2  oignon

_ sel,poivre,gingembre,ras el hanout (les mesures sont en fonction de de la quantité) 

_ une poignée de coriandre ciselée ou hachée

_ une poignée de persils ciselé ou haché

_ thym

_ 2 cas d'huile d'olive

_ 1 poivron

_ une tomate

_ 2 pommes de terre coupées en cubes et frites

_ une poignée d'olives vertes (épicées au cumin pour moi)

 

Dans votre plat allant au four ,râpez  l'oignon,assaisonnez ,ajoutez les herbes et l'huile d'olive.Ajoutez le poulet au tout et bien mélangez en faisant en sorte que le poulet soit complètement enduit du mélange oignon...Coupez le poivron en rondelles et la tomate en morceaux et mettez-les dessus.

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Versez dans le plat 2 verres d'eau ,couvrir de papier aluminium et enfournez jusqu'à ce que le poulet vous semble cuit.Une fois cuit retirez l'aluminium et laissez dorer.attention il doit rester un peu de sauce au fond (qui doit avoir épaissie)vous pouvez ajoutez  de l'eau si vous voyez  qu'elle s'est évaporée.

Servez en mettant le poulet au milieu du plat et les pommes de terres autour ou selon vos goûts.

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Saha  ftorkom !

Bon appétit !

 

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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 17:49

As salamou alaykoum/coucou je vous publie ce gratin très facile à faire quand on a plus d'inspiration et qu'on veut faire vite.IMG10229

ingrédients:

_ 200 g de viande hachée

_ 3 pommes de terres coupées en rondelles et frites

_ 2 courgettes coupée en rondelles

_ 1 oignon

_ 2 oeufs + 1 petit verre de lait

_ fromage râpée

_ huile d'olive

_ sel, poivre

 

Faites revenir l'oignon râpé avec la viande hachée dans l'huile d'olive, assaisonnez.Ajoutez le courgettes puis un verre d'eau, couvrir et laisser mijotez quelques minutes.Il doit rester un peu de sauce en fin de cuisson.

Dans votre moule beurré,disposez vos pommes de terre puis la viande hachée /courgettes (versez tout avec la sauce).Battez vos oeuf en omelette ,salez ,poivrez ,ajoutez le lait,le fromage et versez sur les légumes.Enfournez pendant 15/20 min dans un four préchauffer à 200 °.Bon appétit !

 

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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 18:07

As salamou alaykoum/ bonjour que ne raffole pas de délicieuses crêpes salées au fromage et poulet ?Je vous passe ma recette qui est très appréciée chez moi.

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ingrédients :

_de la sauce béchamel que vous trouverez ici  Gratin de pates

_ du poulet ou viande hachée

_ 1 boite de champignons ou des champignons frais 

_  200 g fromage râpé

_ des tranches de fromage pour hamburgers

pâte à crêpes :

_ 4 oeufs

_ 250 g farine

_ 1/2 l de lait

_ 1 cas d'huile

_ sel ,poivre

 

Préparez vos crêpes : cassez les oeufs dans une jatte ,fouettez -les ,ajoutez la farine et l'assaisonnement puis versez le lait petit à petit.Couvrir et laisser reposer 30 min.Si vous êtes pressé vous pouvez faire vos crêpes directement après. Une fois le temps écoulé ajoutez l'huile puis chauffez votre poêle ,beurrez et versez 1/2 louche de pâte à crêpe et faites tournez pour bien répartir la pâte sur toute la surface de la poêle.Faites dorer des deux cotés.Continuez sans beurré jusqu'à épuisement de la pâte .Vos crêpes sont prêtes ,il ne reste plus qu'à préparer la farce.

Préparez la béchamel comme indiqué dans la recette du  Gratin de pâtes.

Coupez le poulet en dés et faites le revenir dans une poêle avec le sel et le poivre.Ajoutez les champignons.

Versez le tout dans la béchamel ,ajoutez le fromage râpé.

Prenez une crêpe ,et déposez une tranche de fromage puis une ou deux cuillère à soupe de sauce béchamel puis refermez la crêpe en rabattant les deux cotés.Vous pouvez les repassez au four pour plus de fondant.Bon appétit !

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 15:30

As salamou alaykoum/coucou je vous publie aujourd'hui un gratin de pâtes très simple et rapide à préparer.

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ingrédients :

_ 400 g de pâtes au choix

bolognaise :

_ viande hachée

_ 1 oignon

_ 2 grosses tomates râpées

_ 1/2 cas de concentré de tomates

_ sel ,poivre ,1 cac de piment doux 

béchamel :

_ 1/2 l de lait

_ 2 cas de farine

_ fromage râpé à volonté

_ 1/2 cas de beurre

_ 1 gousses d'ails (facultatif mais je trouve que ça donne du goût )

_ sel,poivre

 

Cuisez les pâtes comme à votre habitude.Égouttez et réservez.

Préparez la bolognaise : dans une poêle ,faites revenir l'oignon râpé ,ajoutez la viande hachée ,assaisonnez.

Mélangez les tomates avec le concentré et versez-les sur la viande et l'oignon .Goûtez et si ça manque d'assaisonnement ,n'hésitez pas à en ajoutez.Versez un petit verre d'eau et laissez mijoter 5 min.

Préparez la béchamel : dans une casserole ,faites revenir la gousse d'ail rapé avec le beurre  attention ça brûle vite  ajoutez la farine et l'assaisonnement  puis versez le lait hors du feu petit à petit en mélangeant pour évitez les grumeaux et remettez sur le feu ,remuez jusqu'à épaississement puis mettez-y la moitié de fromage.

Dans un plat allant au four beurré ,disposez la moitié des pâtes puis la bolognaise et le reste de pâtes .Versez dessus la béchamel et le fromage restant puis gratinez .Bon appétit !

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 10:18

As salamou alaykoum/coucou tout le monde je vous publie aujourd'hui une recette que j'ai trouvé dans mes archives .IMG10152

ingrédients :

_ 3 tranches de cabillaud

_ 2 oeufs

_ 3 cas de semoule

_ persils ciselés

_ sel ,poivre

 

accompagnement :

_ riz cuit à grande eau salée

_ poivron(s) rouge(s) coupé(s) en gros dés fri(ts)

_ courgette(s) en rondelle(s) frite(s)

_ tomate(s) coupée(s) grossièrement que l'on fait revenir avec un filet d'huile d'olive et un ails coupé en tout petit .

ajoutez un tout petit peu d'eau et laissez mijoter 2min.Ajoutez les légumes ,une pincée de thym ,mélangez .Servez le riz avec la sauce tomate par dessus ,c'est prêt !

 

*Dans une assiette creuse mélangez les oeufs avec la semoule ,le persil ,assaisonnez.Trempez vos tranches de cabillaud dedans et frire des deux cotés.

Bon appétit !

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7 avril 2012 6 07 /04 /avril /2012 19:17

As salamou alaykoum/Bonjour tout le monde ,je partage avec vous ce délicieux gratin de pommes de terre au poulet qui fera ravir les petits comme les grands .

IMG10118.jpgingrédients :

_ des morceaux de poulet

_ 4 grosses pommes de terres

_ 3 oeufs

_ un poivron coupé en rondelles

_ du fromage râpé

_ du persil ciselé

_ 1 oignon 

_ sel ,poivre

_ 1/2 cac de ras el hanout

_ 2 cas de farine (facultative)

_ 1 pincée de levure chimique ( facultative )

 

Faites revenir les morceaux de poulet avec l'oignon et les épices puis ajoutez l'équivalent de 2 verres d'eau et laissez cuire.Retirez le poulet et laissez refroidir puis émiettez -le.Faites également revenir le poivron (cette étape est facultative vous pouvez les laissez cru ).Coupez les pommes de terre en gros cubes puis les faire frire,mettre sur du papier absorbant.Dans votre moule légèrement beurré placez la moitié des pommes de terre puis la moitié du poivron ,le poulet et l'oignon que l'on a retiré de la sauce avec un écumoire et du fromage râpé.

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Recommencez l'opération avec ce qui reste de pommes de terre, de poivron .

Mettre le restant de sauce (dans laquelle a cuit le poulet )dans un grand bol ,ajoutez les oeufs ,la farine et la levure et du fromage râpé et versez le tout dans le moule.Enfournez pendant 30 min environ ,il ne faut plus qu'il y ait de liquide .Dégustez et bon appétit !

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