As salamou alaykoum / bonjour voici de petits palmiers au saumon fumé à présenter en apéritif pour le plus grand plaisir de tous.A décliner selon les goûts et les envies.

ingrédients :

_ pour la pâte vous ferez celle des  Mqarqchettes oui, oui je plaisante pas !

_ saumon fumé

_ pesto ou à défaut crème fraîche

_ fromage râpé

Partager votre pâte en 2 ou 3 boules.Abaisser chacune d'elle sur un plan saupoudré de maïzena ou de farine puis tartinez de pesto, parsemez de saumon un peu partout et de fromage râpé.

Roulez d'un coté jusqu'au centre puis faites de même pour le coté opposé.

Coupez en tranches puis disposez dans un plateau allant au four et enfournez à 180°C pendant 15 min.

Laissez tiédir, c'est prêt !

As salamou alaykoum / bonjour il y a milles façons de faire une chakchouka et vous ajoutez ou enlevez des ingrédients à votre guise.Il y a celle aux oignons /tomates, celle aux tomates/courgettes/aubergines, celle aux oeufs et bien d'autres qui sont aussi bonnes les unes que les autres.En voici une vraiment simple juste histoire d'accompagner un plat que l'on trouve un peu "sec".

les ingrédients sont vraiment pour une petite quantité 
ingrédients :

_ 2 tomates mures de préférence coupées en morceaux

_ 1 aubergine coupée en morceaux

_ 1 gousse d'ail coupé petit

_ 1 cac de concentré de tomate

_ sel, poivre, piment doux ou paprika et piment fort selon vos goûts 

Faites frire les aubergines dans un peu d'huile, retirez-les,mettez-les sur du papier absorbant.

Faites cuire les tomates assaisonnées et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive puis à la fin de la cuisson ajoutez les aubergines, mélangez, c'est prêt !

As salamou alaykoum / bonjour nous commençons la semaine avec un beau temps qui je l'espère durera longtemps.En ces jours de jeune ( les 10 premier jours de DHOUL HIJJA) ,je vous propose une recette de boureks à la viande hachée et pommes de terre pour ceux et celles qui veulent se rappeler le goût du Ramadan.

ingrédients:

_ feuille de brik

_ 1 ou 2 pommes de terre moyenne

_ viande hachée

_ 1 oeuf

_ persil hachée

_ sel,poivre,curry

_ tranche de fromage

_ 1 petit oignon

Épluchez,lavez ,coupez et mettez à bouillir les pommes de terre.

Faites revenir l'oignon râpé dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez la viande hachée,assaisonnez et poursuivez la cuisson.

Égouttez les pommes de terre cuites et les écrasées à la fourchette salez légèrement,ajoutez le mélange viande hachée / oignon ,l'oeuf et le persil.Mélangez.

Prenez une feuille de brik et disposez une tranche de fromage et une grosse cuillère de farce sur le bord du bas.Rabattez les deux cotés sur la farce puis roulez la feuille.

Frire dans de l'huile chaude ,posez sur du papier absorbant et dégustez .

As salamou alykoum/bonjour je reviens avec ma recette de tchakchouka un plat que l'on fait souvent en Algérie comme dans les autres pays du Maghreb.On peut la servir comme plat avec du bon  Pain maison ou en accompagnement de la  Chorba frik ou jairi ou avec des frites.Il existe plusieurs façons de la faire en voici une manière aujourd'hui et je vous en posterai d'autres.

ingrédients :

_ 3 poivrons verts

_ 3 tomates

_ 2 courgettes

_ 2 aubergines

_ 2 piments verts

_ 2 gousses d'ails

_ 1 cac de concentré de tomate

_ sel,piment fort,piment doux

Coupez les poivrons et les aubergines en gros dés,les courgettes en rondelles ,les saler et les faire frire chacun leur tour dans de l'huile.Mettez-les sur du papier absorbant.Coupez les tomates en morceaux ,assaisonnez (la quantité dépend de vos goûts) ajoutez-y l'ail coupé en petits morceaux,le concentré de tomate et versez le tout dans une poele avec un filet d'huile.Faites revenir le tout et ajoutez un petit verre d'eau ,quand vous voyez la tomate cuite mettez-y les légumes précédemment frits,mélangez,éteignez.

Faites frire à part les piments verts salés (pratiquez une incision sur toute la longueur et salé à l'intérieur) et servez votre tchakchouka . 

As salamou alaykoum/bonjour voici des toasts très simples,faciles et rapides à faire pour les jours ou vous manquez d'idées pour accompagner votre  Chorba frik ou jairi ,c'est ce que j'ai fait moi il y a quelques temps.

en haut à gauche: 

toast mortadelles fromage 

tartinez votre pain de mie ou tartine de moutarde et de concentré de tomate (très légèrement) puis disposez la mortadelle ,le fromage râpé et décorez d'une olive.

en haut à droite:

toast saumon fumé ,fromage hum....!

tartinez de moutarde et de concentré comme la précédente puis disposez le saumon fumé et le fromage râpé.

en bas à gauche:

toast épicé jambon ,fromage

tartinez votre pain de mie ou tartine de moutarde et de sauce algérienne puis déposez votre jambon ici en cube, olives piquante et fromage râpé.

en bas à droite :

toast 3 fromages

tartinez moutarde et concentré de tomate puis disposez vos fromage selon vos goûts ici brie,tranche de fromage et fromage râpé.

Enfournez pour dorer le dessous et faîtes fondre le fromage,dégustez aussitôt.