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19 mars 2013 2 19 /03 /mars /2013 18:29

As salamou alaykoum / bonjour voici de petits palmiers au saumon fumé à présenter en apéritif pour le plus grand plaisir de tous.A décliner selon les goûts et les envies.
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ingrédients :

_ pour la pâte vous ferez celle des  Mqarqchettes oui, oui je plaisante pas !

_ saumon fumé

_ pesto ou à défaut crème fraîche

_ fromage râpé

 

Partager votre pâte en 2 ou 3 boules.Abaisser chacune d'elle sur un plan saupoudré de maïzena ou de farine puis tartinez de pesto, parsemez de saumon un peu partout et de fromage râpé.

Roulez d'un coté jusqu'au centre puis faites de même pour le coté opposé.

Coupez en tranches puis disposez dans un plateau allant au four et enfournez à 180°C pendant 15 min.

Laissez tiédir, c'est prêt !

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17 février 2013 7 17 /02 /février /2013 17:39

As salamou alaykoum / bonjour , de délicieux toasts aux fromage à réaliser en moins de deux !

 

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Vous prenez des tartines,vous déposez une tranche de fromage, vous recouvrez d'une autre tranche de tartine puis vous badigeonnez de béchamel au fromage et aux herbes (j'avais un reste de béchamel ) et hop au four pour gratiner !

Avec un velouté de légumes et une salade c'est parfait !

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 14:04

As salamou alaykoum / bonjour il y a milles façons de faire une chakchouka et vous ajoutez ou enlevez des ingrédients à votre guise.Il y a celle aux oignons /tomates, celle aux tomates/courgettes/aubergines, celle aux oeufs et bien d'autres qui sont aussi bonnes les unes que les autres.En voici une vraiment simple juste histoire d'accompagner un plat que l'on trouve un peu "sec".

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les ingrédients sont vraiment pour une petite quantité 
ingrédients :

_ 2 tomates mures de préférence coupées en morceaux

_ 1 aubergine coupée en morceaux

_ 1 gousse d'ail coupé petit

_ 1 cac de concentré de tomate

_ sel, poivre, piment doux ou paprika et piment fort selon vos goûts 

 

Faites frire les aubergines dans un peu d'huile, retirez-les,mettez-les sur du papier absorbant.

Faites cuire les tomates assaisonnées et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive puis à la fin de la cuisson ajoutez les aubergines, mélangez, c'est prêt !

 

 

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 11:52

As salamou alaykoum/Coucou tout le monde,aujourd'hui je vous publie une recette inspirée du blog  de fawzia link ,une entrée très originale et gourmande à la fois.Nous nous sommes régalés !!!
IMG10066 ingrédients:

_ salade verte

_ mais

_ cornichons

 _ jambon farci de fromage à l'ails (ici jambon de poulet fumé et jambon de dinde)

_olives verts (ici pimentées hihihi !)

_ céleri rémoulade 

_minis quiches aux légumes et  thon ou cachir goût fumé

 

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 08:35

As salamou alaykoum / bonjour nous commençons la semaine avec un beau temps qui je l'espère durera longtemps.En ces jours de jeune ( les 10 premier jours de DHOUL HIJJA) ,je vous propose une recette de boureks à la viande hachée et pommes de terre pour ceux et celles qui veulent se rappeler le goût du Ramadan.

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ingrédients:

_ feuille de brik

_ 1 ou 2 pommes de terre moyenne

_ viande hachée

_ 1 oeuf

_ persil hachée

_ sel,poivre,curry

_ tranche de fromage

_ 1 petit oignon

 

Épluchez,lavez ,coupez et mettez à bouillir les pommes de terre.

Faites revenir l'oignon râpé dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez la viande hachée,assaisonnez et poursuivez la cuisson.

Égouttez les pommes de terre cuites et les écrasées à la fourchette salez légèrement,ajoutez le mélange viande hachée / oignon ,l'oeuf et le persil.Mélangez.

Prenez une feuille de brik et disposez une tranche de fromage et une grosse cuillère de farce sur le bord du bas.Rabattez les deux cotés sur la farce puis roulez la feuille.

Frire dans de l'huile chaude ,posez sur du papier absorbant et dégustez .

 

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 09:25

As salamou alaykoum/Bonjour tout le monde ,aujourd'hui je vous poste une recette qui me vient de ma belle-soeur ,les fameux batbouts .Avec ce beau temps nous n'avons pas spécialement envie de rester des heures en cuisine ou de manger un plat chaud.Ils sont également idéals pour vos piques-niques.

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pour une vingtaines de batbouts :

ingrédients:

_ 150g de semoule extra fine

_ 300g de farine

_ 1 pincée de sel

_15 g de levure fraîche (j'ai mis une cuillère à soupe )

_au tiède pour la pâte

 

farce:

_ 2 boites de thon mélangés à de la mayonnaise

_ tomates fraîches

_ 2 ou 3 oeufs durs

_ salade verte 

_ olives dénoyautées au choix

 

 Sur le plan de travail ,mettre la farine et la semoule ,mélangez ,creusez un puits y mettre la levure (à laquelle j'ajoute 1/2 cac de sucre ) délayée avec de l'eau ,le sel et commencez à verser de l'eau et ramassez la pâte.Laissez reposer 1 heure .Après le temps de repos ,dégazez la pâte pendant 10 min.Étalez la sur un plan et à l'aide d'un emporte pièce découpez des rond ,laissez reposez 30 min .Chauffez une poêle avec un fond d'huile et faites frire les petits pains des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Faire une incision sur le coté et garnir.

Vous pouvez les garnir autrement selon les envies par exemple ,viande hachée,poulet..... 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 14:30

As salamou alykoum/bonjour je reviens avec ma recette de tchakchouka un plat que l'on fait souvent en Algérie comme dans les autres pays du Maghreb.On peut la servir comme plat avec du bon  Pain maison ou en accompagnement de la  Chorba frik ou jairi ou avec des frites.Il existe plusieurs façons de la faire en voici une manière aujourd'hui et je vous en posterai d'autres.

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ingrédients :

_ 3 poivrons verts

_ 3 tomates

_ 2 courgettes

_ 2 aubergines

_ 2 piments verts

_ 2 gousses d'ails

_ 1 cac de concentré de tomate

_ sel,piment fort,piment doux

 

Coupez les poivrons et les aubergines en gros dés,les courgettes en rondelles ,les saler et les faire frire chacun leur tour dans de l'huile.Mettez-les sur du papier absorbant.Coupez les tomates en morceaux ,assaisonnez (la quantité dépend de vos goûts) ajoutez-y l'ail coupé en petits morceaux,le concentré de tomate et versez le tout dans une poele avec un filet d'huile.Faites revenir le tout et ajoutez un petit verre d'eau ,quand vous voyez la tomate cuite mettez-y les légumes précédemment frits,mélangez,éteignez.

Faites frire à part les piments verts salés (pratiquez une incision sur toute la longueur et salé à l'intérieur) et servez votre tchakchouka . 

 

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 20:09

As salamou alaykoum /bonjour je vous publie ma recette du hmiss ou slata méchouia qui veut dire "salade grillée" par ses poivrons ,tomates et piments que l'on grille.A déguster avec du bon pain maison...hum...un régal !

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ingrédients :

_ 3 poivrons vert (vous pouvez utiliser des poivrons rouges ou les deux )

_ 2 tomates

_ 1grand piment vert ou plus selon si vous aimé le très très piquant moi comme ça c'était déjà bien bien piquant)

_ 2 gousses d'ails

_ huile d'olive

_ sel, 1/2 cac de carvi (carwiya) ou si vous avez pas le cumin fera l'affaire

 

Grillez vos poivrons ,vos tomates,votre piment et vos gousses d'ails sur feu vif (comme au bled) ou dans votre four en position grill.Une fois grillés les mettre dans un sac plastique pour faciliter le décollage de la peau.Enlevez la peau et coupez en dés ou en lanières,Prenez soin de bien retirez les graines des poivrons et du piment .Ne laissez pas de peau grillée ,ils doivent etre parfaitement nettoyés.Vous pouvez vous servir d'un bol d'eau et mouillez vos mains pour vous aider à enlever toute peau ou graines.Une fois coupés assaisonnez ,et leur ajoutez 3 cuillère à soupe d'huile d'olive,mélangez et servir tiède.Vous pouvez aussi mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre mais je la préfère comme cela.Régalez-vous !

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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 14:02

As salamou alaykoum/bonjour voici des toasts très simples,faciles et rapides à faire pour les jours ou vous manquez d'idées pour accompagner votre  Chorba frik ou jairi ,c'est ce que j'ai fait moi il y a quelques temps.

IMG10322en haut à gauche: 

toast mortadelles fromage 

tartinez votre pain de mie ou tartine de moutarde et de concentré de tomate (très légèrement) puis disposez la mortadelle ,le fromage râpé et décorez d'une olive.

en haut à droite:

toast saumon fumé ,fromage hum....!

tartinez de moutarde et de concentré comme la précédente puis disposez le saumon fumé et le fromage râpé.

en bas à gauche:

toast épicé jambon ,fromage

tartinez votre pain de mie ou tartine de moutarde et de sauce algérienne puis déposez votre jambon ici en cube, olives piquante et fromage râpé.

en bas à droite :

toast 3 fromages

tartinez moutarde et concentré de tomate puis disposez vos fromage selon vos goûts ici brie,tranche de fromage et fromage râpé.

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Enfournez pour dorer le dessous et faîtes fondre le fromage,dégustez aussitôt.

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 15:30

As salamou alaykoum /coucou voila une recette que j'ai faite vraiment en fonction de ce que j'avais et le résultat est étonnant c'était très bon et puis c'était une très bonne idée.

IMG10214ingrédients :

_ des tartines 

_ du thon en boite

_ du concentré de tomates

_ tranches de fromage pour hamburgers

_ du brie

_ thym 

_ olives noires

 

Étalez un peu de concentré de tomates sur vos tartines ,ajoutez le thon émietté ,les fromages coupés en morceaux ,décorez avec les olives noires et saupoudrez de thym.

Enfournez et laissez le dessous dorer et devenir croustillant.Régalez-vous !

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